दरअसल, गिरगिट अपनी पृष्ठभूमि तथा वातावरण के अनुकूल ही अपना रंग बदलते हैं ताकि वे अपने शत्रुओं की मार से बच सकें। गिरगिट की त्वचा के नीचे स्थित कोशिकाएँ इस कार्य में मदद करती हैं। इन कोशिकाओं में पीले, काले एवं लाल वर्णक पाए जाते हैं। उत्तेजना में पीले और गुस्से की अवस्था में गहरे रंग उभरते हैं। सूर्य को रोशनी भी गिरगिट को रंग बदलने में सहायता करती है।