सामग्री

4 ब्रेड स्लाइस, 2 टेबलस्पून सूजी, 2 टेबलस्पून नारियल का बुरादा, 1/4 कप दूध, 1/4 कप खोया (कसा हुआ), 3-4 बूंद पीला रंग, 2 कप चीनी, 3 या 4 बूंद केवड़ा एसेंस, घी या तेल तलने के लिए।

विधि

ब्रेड के किनारे काटकर अलग करें व दूध के साथ मसलें। अब इसमें सूजी व नारियल का बुरादा मिलाएँ। जब अच्छी तरह मिक्स हो जाए, तो इसे दस बराबर भागों में बॉंटकर एक ओर रखें। खोए में रंग मिलाकर मसलें। इसमें रंग की जगह 10-12 धागे केसर भिगोकर भी मिला सकते हैं। खोए को भी 8-10 भागों में बॉंट लें। अब ब्रेड के मिश्रण के बीच में खोए की गोली रखते हुए चमचम का आकार दें। इन्हें गरम घी या तेल में सुनहरा-भूरा तल लें। चीनी में पानी मिलाकर दो तार की चाशनी बनाएँ। इसमें चमचम डुबो कर निकालें और बीच में से काट कर परोसें।