सामग्री:

• हरी छिलके वाली मूंग की दाल
• शिमला मिर्च
• हरी मिर्च
• हरा धनिया
• अदरक
• सौंफ
• हींग
• लाल मिर्च पाउडर
• अमचूर पाउडर
• नमक
• तेल

विधि :

दाल को चार-पॉंच घंटे पानी में भिगोकर रखें। फिर छिलके निकालकर दाल को अच्छी तरह से धोकर पीस लें। शिमला मिर्च को कुछ देर गरम पानी में नमक डालकर ढक्कन लगाकर रखें ताकि शिमला मिर्च का छिलका निकल जाए। पिसी हुई दाल में अदरक, हरी मिर्च व हरे धनिये को बारीक काटकर डालें, फिर इसमें हींग, सौंफ, लाल मिर्च पाउडर व स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें। अब शिमला मिर्च को पानी से बाहर निकाल कर छिलका व डंठल निकालें और मिर्ची को लम्बा काट लें तथा इसमें लाल मिर्च व अमचूर पाउडर व चाहें तो और नमक डालकर मिला लें। कड़ाही में तेल डालकर गरम करें। मिर्च को दाल में अच्छी तरह से डुबोकर गरम तेल में डालें और खस्ता होने तक तलें। इस तरह शिमला मिर्च दाल पकौड़ा तैयार है। गरमागरम पकौड़े को हरी चटनी के साथ खिलायें व खायें।