सामग्री : पत्तागोभी, आलू, मटर, हरी मिर्च, हरा धनिया, अदरक, लाल मिर्च व अमचूर पाउडर, सौंफ, लौंग, नमक, बेसन, तेल।

विधि : आलू को उबालकर छील लें। मटर को भी थोड़ा उबाल लें। अब आलू को बारीक चूर लें। उबले हुए मटर को थोड़ा दरदरा करें व पनीर को कद्दूकस कर लें। सभी को एक साथ मिलायें और फिर हरी मिर्च, अदरक व धनिया को भी बारीक काटकर डालें। लाल मिर्च व अमचूर पाउडर, सौंफ व स्वादानुसार नमक डालकर मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ।

पत्तागोभी को धोकर, काटे बिना ही इसके एक-एक पत्ते अलग करें। इन पत्तों में तैयार किया हुआ मिश्रण भरें व पोटली का आकार देकर एक लौंग लगाकर उसका मुँह बंद करें। अब एक प्याले में बेसन डालें व उसमें थोड़ा नमक व लाल मिर्च पाउडर डाल कर बेसन का घोल तैयार करें। कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें। तैयार की गई पोटली को बेसन में अच्छी तरह से लपेटकर गर्म तेल में डालें और खस्ता होने तक पोटली को उलट-पलट कर तलें।

इस तरह पत्तागोभी की पोटली तैयार है। गरमागरम पोटली को चटनी व सॉस के साथ खिलाएँ व खाएँ।

संपूर्ण आहार सूप

सामग्री : गेहूँ, बाजरी, सोयाबीन, काले चने, दलिया- सब एक-एक कटोरी, नमक, कालीमिर्च।

विधि : सब सामग्री सेंक कर पीस लें। तैयार आटे से एक टेबलस्पून आटा लेकर आधा कप पानी में घोल कर लें। एक कप पानी गरम करके उसमें घोल डालकर पकाएँ। नमक व मिर्च डालें और गरम-गरम परोसें।