प्याज काटने से पहेले उसे ठंडे पानी में रखने से आँखें जलती नहीं हैं। मलाई में से मक्खन बनाने से पहले मक्खन में एक चम्मच पीसी हुई शक्कर डालने से मक्खन जल्दी तैयार होता है। हल्दी पाउडर, चने का आटा, दूध, नींबू का रस- सबका पेस्ट बना कर इस्तेमाल करने से चेहरे का कालापन दूर […]
सामग्री 80 ग्राम सोयाबीन, 100 ग्राम चावल, 100 ग्राम चीनी, 1 टीस्पून घी, 1 कप दूध, 1 टेबिलस्पून मलाई, 6 नग हरी इलायची (पिसी हुई), 1 अंजीर (बारीक कटी हुई), बादाम, काजू, किशमिश। दूध बनाने की विधि 80 ग्राम सोयाबीन से 1 ली. दूध बनेगा। सोयाबीन को रात में भिगो दें। भीगे हुए सोयाबीन को […]
स्टील बेसिन अगर आटे में थोड़ा सोडा मिलाकर साफ किया जाये तो चमक उठता है। जले बर्तनों पर थोड़ा ब्लीचिंग पाउडर छिड़क कर फिर साफ करने से आसानी से साफ होते हैं। बर्तन के तले में यदि दाल, सब्जी, खिचड़ी, दूध आदि जलने से दाग हो गया हो, तो खरबूजे के बीज थोड़ा पानी डालकर […]
चाय की उबली पत्तियों से कॉंच के दरवाजों एवं खिड़कियों को साफ करें। इससे वे खूब चमकने लगेंगे। ताजी सब्जियों को कुछ देर नमक मिले हुए पानी में भिगोने से उनमें रहने वाले कीड़े मर जाते हैं। शरीफे के बीजों का लेप सिर में करने से जुएं मर जाती हैं। चावल बिना चिपके बने इसके […]
सामग्री 300 ग्राम छोटे करेले, 3 प्याज, 3 बड़े चम्मच कसा हुआ कच्चा नारियल, 1 बड़ा चम्मच तिल, 1 बड़ा चम्मच भुनी मूंगफली का चूरा, साबुत सौंफ-जीरा व धनिया मोटा कुटा (2 फाड़) सभी 1-1 छोटा चम्मच, 1 बड़ा चम्मच पिसी सौंफ, 1/2 छोटा चम्मच हल्दी, नमक स्वादानुसार, 10 ग्राम गुड़, 10 ग्राम इमली, रिफाइंड […]
चॉकलेट से कपड़े खराब हो जाएँ तो पेटोल लगाएं, दाग साफ हो जाएँगे। गर्मियों में दूध को पूरे दिन सुरक्षित रखने के लिए उसमें छोटी इलायची पीस कर डाल दें, दूध फटेगा नहीं। मिठाई बनाने के लिए जब चाशनी बनाएँ, तो एक हिस्सा चाशनी थोड़ी देर उबलते ही अलग निकाल लें। चाशनी में मिठाई का […]
सामग्री : 100 ग्राम पनीर, 100 ग्राम खोया, 1/2 प्याला पिसी शक्कर, 5-6 इलायची, थोड़ी-सी केसर, 10-12 पिस्ते, 1 प्याला ताजी मलाई (बिना फेंटी हुई)। विधि : खोया कड़ाही में भून लें। ठण्डा करके कद्दूकस करें। पनीर भी कद्दूकस करें। खोया, पनीर, पिसी शक्कर व इलायची पाउडर हाथ से अच्छी तरह मसल लें। बड़े नींबू […]
सामग्री : भुट्टे, पनीर, आलू, दही, लाल मिर्च पाउडर, भुना व पिसा हुआ जीरा, सूखा पुदीना, काला नमक, अदरक, हरी मिर्च, हरा धनिया, नमक, शक्कर, तेल। विधि : दही को कुछ देर तक कपड़े में बांधकर रखें, ताकि दही का पानी बाहर निकल जाये। फिर दही को प्याले में डालकर मथ लें और इसमें थोड़ी-सी […]
सामग्री : 1 कप चावल (पके हुए), 3 स्लाइस ब्रेड का चूरा, 2 टीस्पून कॉर्नफ्लोर, आधा कप मिक्स सब्जियॉं (प्याज, गाजर, शिमला मिर्च और पत्तागोभी), 2 टीस्पून टोमैटो केचअप और स्वादानुसार नमक। भरावन के लिए -1 कप कद्दूकस किया हुआ ची़ज, आधा कप काली मिर्च पाउडर और कुछ तुलसी की पत्तियॉं। विधि : क्रॉके की […]
सामग्री कच्चे आम-2, प्याज-2, तेल, राई पाउडर, नमक, हल्दी, मिर्ची, जीरा पाउडर, दाना मेथी, हींग। विधि सबसे पहले कच्चे आम के और प्याज के बारीक टुकड़े करें। तेल में हींग का तड़का लगाएँ तथा तेल ठंडा होने पर उसमें सारा मसाला डालकर अच्छे से हिलाएँ। बाद में कच्चे आम और प्याज के टुकड़े डालकर मिला […]