सामग्री : 1 लीटर दूध, आधा लीटर पानी, 500 ग्राम चीनी, 100 ग्राम बादाम की गिरी, 100 ग्राम पिस्ता, 20-25 दाने काली मिर्च, 5-6 देशी गुलाब की पत्तियॉं या गुलकंद, 5 ग्राम इलायची के दाने, थोड़ी-सी केसर व गुलाब जल। विधि : 5-6 घंटे के लिए बादाम और पिस्ता को ठण्डे पानी में भिगो दें। […]
सामग्री : 4 बड़े टमाटर (2 भागों में कटे), 1 बड़ा चम्मच बेसन, 8 लहसुन की कलियॉं, 2 हरी मिर्च, 2 बड़े चम्मच धनियापत्ती (बारीक कटी), 1/2 बड़ा चम्मच जीरा पाउडर, 2 बड़े चम्मच धनिया पाउडर, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, स्वादानुसार नमक, एक बड़ा चम्मच तेल और चुटकी […]
सामग्री : आलू, प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, अदरक, लाल मिर्च पाउडर, गर्म मसाला, अजावायन, हींग, सूखा पुदीना, नमक, तेल, मक्खन। बनाने की विधि : आलू को अधकच्चा उबाल लें। फिर आलू को छीलकर लंबा-लंबा सेंवई की तरह कद्दूकस करें। प्याज को लंबा-पतला व बारीक काट लें। हरी मिर्च, अदरक को भी लंबी व पतली […]
अब जमाना आ गया है कि आप हफ्तों तक चूल्हा जलाए बिना अपना पेट भर सकते हैं। ऐसा मुमकिन हुआ है डिब्बाबंद खाद्य-पदार्थों की उपलब्धता से। रोटी नहीं खाना चाहते तो पाव खाइए। पाव पसंद नहीं तो तरह-तरह के बिस्कुट हाजिर हैं। चटनी, अचार, मुरब्बे, सूप, चॉकलेट, पेस्टी, पेटीज और न जाने क्या-क्या? भारतीय बाजार […]
सामग्री : 1 कप बेसन, 1/2 कप बारीक कटी हुई कोतमीर, 2 टेबलस्पून तेल, 4-6 लहसुन की कलियॉं (बारीक कटी हुई), 3-4 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई), 1/4 कप भूनी व दरदरी कुटी हुई मूंगफली, 1 टीस्पून शक्कर, नमक स्वादानुसार, तलने के लिए तेल। विधि : तेल गरम करके लहसुन व हरी मिर्च डालें। इसमें […]
गहरे रंग के फर्नीचर से सेच मार्क्स हटाने के लिए एक टेबलस्पून इंस्टेंट कॉफी में थोड़ा-सा पानी मिलाकर पेस्ट बना लें तथा साफ कपड़े से सेच मार्क्स पर रगड़ें। चाकू, कैंची या लोहे की चीज पर जंग लग गयी हो तो सिरका लगाकर 2-3 घंटे गरम पानी में डुबोकर रख दें। कस्टर्ड बनाकर उसमें शक्कर […]
सामग्री : एक कप अखरोट, 1 कप सूखे अंजीर, 1 कप किशमिश, 1 कप कुचले खजूर, 1 चम्मच नारंगी के छिलके, 2 चम्मच नारंगी का रस, लपेटने के लिए शुगर फ्री पाउडर, पैक करने के लिए रंगीन पेपर। विधि : एक साथ सारे सूखे मेवों को मिलाकर मिक्सी में अच्छी तरह पीस लें। उसमें नारंगी […]
यदि सब्जी में नमक तेज हो जाए तो उस सब्जी पर ब्रेड स्लाइस रखकर सब्जी को ढक दें। दस मिनट बाद ब्रेड हटा दें। ब्रेड एक्सटा नमक सोक कर लेगी। यदि कैंची की धार कम हो जाए तो उसे किसी भी कॉंच की शीशी पर रगड़ने से धार तेज हो जाएगी। टमाटर प्याज का मसाला […]
अगर आप सोचते हैं कि चॉकलेट “फूड ऑफ लव’ है तो ऐसा सोचने वाले आप अकेले नहीं हैं। ठोस व डार्क चॉकलेट में सेहत संबंधी जबरदस्त फायदे हैं। अगर आप सोचते हैं कि चॉकलेट स्वर्ग से उतरा हुआ शानदार फूड है, तो भी आप अकेले ऐसा सोचने वाले नहीं हैं। चॉकलेट का जो वानस्पतिक नाम […]
ब्रसल्स स्प्राउट्स का तीखा-मीठा जायका होता है जो कि बंदगोभी से काफी भिन्न है हालांकि दोनों का आपस में संबंध है। मूलतः इन्हें जहां उगाया जाता था, वहीं की जगह पर इसका नाम पड़ा है। वहां त्यौहार के दौरान इन्हें सर्व करने की परम्परा रही है। ब्रसल्स स्प्राउट्स की खेती सबसे पहले मघ्ययुग में बेल्जियम […]