सामग्री : पत्तागोभी, आलू, मटर, हरी मिर्च, हरा धनिया, अदरक, लाल मिर्च व अमचूर पाउडर, सौंफ, लौंग, नमक, बेसन, तेल। विधि : आलू को उबालकर छील लें। मटर को भी थोड़ा उबाल लें। अब आलू को बारीक चूर लें। उबले हुए मटर को थोड़ा दरदरा करें व पनीर को कद्दूकस कर लें। सभी को एक […]
बढ़ती महंगाई ने इकनॉमी कुकिंग के लिए लोगों को मजबूर कर दिया है। अगर आप अब तक इसका हिस्सा नहीं बने हैं, तो फौरन बन जाइये। इसलिए अगली बार जब आप सब्जियों व फलों के छिलकों को कूड़ेदान में फेंकने जाएं, तो एक बार फिर सोच लीजिए। उनसे खाना बनाने के दिलचस्प प्रयोग किए जा […]
सामग्री 100-100 ग्राम बेसन और चने की दाल, चुटकी भर सोडा, 12 बड़ी मिर्ची, 2 टेबलस्पून हरा धनिया-पुदीना-हरी मिर्च का पेस्ट, नमक स्वादानुसार, 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर व चाट मसाला, मीठी चटनी और हरी चटनी, थोड़ा-सा दही। विधि चने की दाल को घंटे भर के लिए भिगो दें, फिर मिक्सर में पीसकर, नमक व […]
सामग्री 200 ग्राम पनीर, 200 ग्राम मावा, 100 ग्राम पिसी शक्कर, 2 चुटकी केसर, 2 चम्मच दूध। रबड़ी बनाने के लिए 2 लीटर दूध, 200 ग्राम शक्कर, 4छोटे चम्मच बारीक कतरा पिस्ता, 2 छोटे चम्मच इलायची का पाउडर। विधि – सर्वप्रथम केसर को दूध में अच्छी तरह घोल लें। पनीर व मावा को कद्दूकस कर, […]
सामग्री 4 ब्रेड स्लाइस, 2 टेबलस्पून सूजी, 2 टेबलस्पून नारियल का बुरादा, 1/4 कप दूध, 1/4 कप खोया (कसा हुआ), 3-4 बूंद पीला रंग, 2 कप चीनी, 3 या 4 बूंद केवड़ा एसेंस, घी या तेल तलने के लिए। विधि ब्रेड के किनारे काटकर अलग करें व दूध के साथ मसलें। अब इसमें सूजी व […]
सामग्री 250 ग्राम सोयाबीन 1 टेबिलस्पून घी या तेल स्वादानुसार नमक जीरा चाट मसाला गरम मसाला खटाई (अमचूर) 2 चम्मच चीनी 2 टमाटर 2 प्याज (बारीक कटे हुए) 2 उबले आलू (कटे हुए) हरी मिर्च लाल मिर्च विधि : सोयाबीन रात में भिगो दें। सुबह नमक डालकर सोयाबीन कुकर में पका लें। कड़ाही में घी […]
सामग्री – 1/2 किलो चावल का आटा 1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर 1 छोटा चम्मच तिल 300 ग्राम गु़ड तेल (तलने के लिए) 1 बड़ा चम्मच घी विधि: गुड़ को कूट कर या कद्दूकस कर, एक कड़ाही में पानी के साथ इसके पिघलने तक गर्म करें। इस घोल को पतले कपड़े से छानें। घोल को […]
सामग्री मूंग, मोठ, चना, चॅंवला, चना दाल, हरी मिर्च, हरा धनिया, अदरक, पालक, लाल मिर्च पाउडर, गर्म मसाला, हींग, नमक, तेल। विधि मूंग, मोठ, चना, चॅंवला- सभी एक-एक मुट्ठी लेकर साफ करें व एक भगोने में पानी डालकर 6-7 घंटे भिगो कर रखें। फिर पानी से निकाल कर और 24 घंटे तक पतले कपड़े में […]
अगर आप अपनी रसोई को सुन्दर-जीवंत और अच्छा काम करने के योग्य बनाना चाहती हैं, तो निम्न सुझावों का पालन कीजिए- यह सुनिश्चित कर लें कि रसोई में रखे फ्रिज का ऊपरी हिस्सा हमेशा साफ रहे। रसोई में कुछ कुक बुक्स का डिस्प्ले अच्छा विचार है। यह न सिर्फ आकर्षक लगता है बल्कि कुक बुक्स […]
सामग्री मखाना- 50 ग्राम, घी (तलने के लिए)- आवश्यकतानुसार, दूध- 2लीटर, किशमिश- 4 टी-स्पून, पिस्ता कटा हुआ- 2 टी-स्पून, बादाम (कटा हुआ)- 2 टी-स्पून, चीनी- 3/4 कप, जायफल (पाउडर)- 1/4 टी-स्पून, जावित्री (पाउडर)- 1/4 टी-स्पून, छोटी इलायची (पाउडर)- 1/4 टी-स्पून। विधि मखानों को घी में भूरा होने व कुरकुरा होने तक तल लें। दूध को […]