सामग्री एक किलो आम का गूदा डेढ़ किलो चीनी डेढ़ किलो पानी सीट्रिक एसिड 6 छोटे चम्मच पोटेशियम मेटाबाई सल्फाइट- तीन ग्राम खाने वाले थोड़ा-सा पीला रंग थोड़ा-सा एसेंस विधि सीट्रिक एसिड और चीनी पानी में डालकर उबाल लें। ठंडा होने पर छान कर रख दें। जब चाशनी ठंडी हो जाये तो पिसा हुआ आम […]
सामग्री पके आम का गूदा एक किलो 800 ग्राम चीनी सीट्रिक एसिड 8 ग्राम खाने वाला पीला रंग थोड़ा-सा 8-10 नग पिसी इलायची विधि आम छील कर गूदा निकाल लें, गुठली फेंक दें। चीनी, गूदे में मिलाकर मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकायें। अब इसमें सीट्रिक एसिड मिलाकर प्लेट-टेस्ट होने तक पकायें। आँच से […]
